红枣中γ-氨基丁酸的功能及检测方法的研究进展

作者：王能凤; 杨家荣; 蒲云峰; 侯旭杰^*

来源：农产品加工, 2022, (14): 94-100.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.07.052

• 红枣
• γ-氨基丁酸
• 代谢活动
• 测定方法

氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA）是非蛋白氨基酸类的一种，其不仅积极加入到各种代谢活动中去充当抑制性神经递质的角色，还具有静心安神、参与组织再生、抗癌、降低血压等功效。阐述了GABA的药理功能，对GABA的常用测定方法进行了介绍，并展望了红枣中GABA的研究，为后期红枣中GABA检测方法优化提供理论参考。

• 单位
  塔里木大学; 生命科学学院