客家黄酒总糖测定方法的改进与优化

作者：徐艳; 严汉彬; 邱元凯; 伍添伟

来源：酿酒科技, 2016, (10): 53-55.

DOI：10.13746/j.njkj.2016158

• 总糖
• 廉爱农法
• 客家黄酒

根据国标GB/T 13662—2008廉爱农法,改进客家黄酒总糖测定方法,分析乙酸锌和亚铁氰化钾处理对客家甜黄酒总糖含量测定的影响。实验结果表明,对样品进行乙酸锌、亚铁氰化钾处理或斐林试剂中加入亚铁氰化钾均可使廉爱农法滴定终点颜色更易于判断,其中对样品进行亚铁氰化钾处理还可有效提高准确度。

• 单位
  汕头大学; 河源职业技术学院