不同产地两种苍术的定性识别模型及其“辨味论质”机制研究

作者：宋欢洁; 李思雨; 于丹; 张慧^*

来源：时珍国医国药, 2022, 33(05): 1146-1149.

• 电子舌
• 北苍术与茅苍术
• 定性识别模型
• 辨味论质

目的 定量表征不同产地茅苍术、北苍术的味道，建立可快速鉴别茅、北苍术及其产地的定性识别模型，探讨其“辨味论质”的内在机制。方法 运用电子舌技术测定23批苍术药材的味道量化值，应用聚类分析(CA)、主成分分析(PCA)及判别因子分析(DFA)等方法构建识别茅、北苍术及其产地的定性识别模型，对挥发油含量与味道值进行相关性分析。结果 PCA、DFA、CA模型可有效区分茅、北苍术，DFA模型可有效区分不同产地的茅苍术，发现苍术药材挥发油的含量与自身味道具有一定相关性。结论 电子舌结合化学计量学方法可区分茅、北苍术及其产地，苍术“辨味论质”机制与挥发油有相关性，为鉴别中药提供了新的思路与方法[1]。

• 单位
  辽宁中医药大学