阪崎肠杆菌标准品制备中冻干工艺的优化

作者：王娜; 朱海俊; 毛杭云; 杨国; 钱和

来源：工业微生物, 2011, (01): 26-30.

• 标准品
• 阪崎肠杆菌
• 冷冻干燥 standard material
• E.sakazakii
• freeze-drying

本研究对阪崎肠杆菌(Enterobacter sakazakii)冻干工艺进行优化,旨在为E.sakazaki定性标准品和定量标准品的制备提供技术基础,同时为其他肠杆菌科标准品的制备工艺提供理论指导。实验结果表明:最佳冻干保护剂组合为海藻糖3%,脱脂奶粉8%,谷氨酸钠1.5%;最佳预冻温度和预冻时间分别为-20℃,4h。经过保护剂和预冻条件的优化,E.sakazaki存活率达70.4%。冻干初期,随着时间的增加茵粉水分活度(Aw)降低幅度较大,10h后菌粉Aw趋于稳定,但Aw=0.179即冻干7h后,茵粉在各模拟运输温度下稳定性最好。

• 单位
  江南大学