哈密瓜因为造型奇特、味道香甜,在国内外都享有盛誉,且哈密瓜营养丰富,通过加工处理,可以充分发挥哈密瓜的价值和作用。但是哈密瓜在生产时有很多次品,可开发利用的产品种类少,如果在后期加工处理不当,将会造成较大的经济损失。哈密瓜本身结构疏松、水分含量多,采用传统的干燥加工方法,会导致加工产品发生变形,失去较多的营养成分,因此需要加强技术研究,探讨出最优的加工工艺,由此推动哈密瓜产业链发展。
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