木聚糖酶xynZF-318在枯草芽孢杆菌WB600中的表达及发酵条件优化

作者：田艳杰; 宋兆祥; 马振武; 王朝阳; 徐佳; 周晨妍^*

来源：食品工业科技, 2020, 41(22): 120-133.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020010071

• 枯草芽孢杆菌
• 木聚糖酶
• 重组工程菌
• 发酵条件

为了获得产木聚糖酶的重组枯草芽孢杆菌工程菌,本研究将木聚糖酶基因xynZF-318与高表达载体pWB980连接,获得重组载体pWB980/xynZF-318,并将其通过电击转化的方法导入枯草芽孢杆菌感受态细胞WB600,获得重组工程菌WB600/pWB980/xynZF-318。采用单因素及响应面法对该工程菌进行摇瓶发酵工艺优化。结果表明:重组工程菌WB600/pWB980/xynZF-318最优的发酵条件为:接种量为1.2%、装液量为20 mL、种龄为11 h、培养温度为37℃、摇床转速为160 r/min、发酵时间为168 h。验证后实际酶活力为0.359 U/mL,与野生株WB600相比酶活提高了2.66倍。本研究成功构建了产木聚糖酶的枯草芽孢杆菌工程菌,有望为木聚糖酶的工业应用尤其是食品工业应用提供新思路。

• 单位
  生命科学技术学院; 新乡医学院