不同护色剂对红安苕生全粉色泽的影响

作者：毕宇; 周桃英; 代金国

来源：现代盐化工, 2021, 48(06): 44-50.

DOI：10.19465/j.cnki.2095-9710.2021.06.020

• 红安苕
• 生全粉
• 护色

为优化红安苕生全粉制备工艺,通过单因素实验和正交实验,得到柠檬酸-L-半胱氨酸-抗坏血酸复合护色剂的最佳护色配比:0.60%柠檬酸、0.25%L-半胱氨酸、0.60%抗坏血酸。

• 单位
  黄冈职业技术学院; 黄冈师范学院