紫叶甘蓝花色素苷提取影响因素的研究

作者：徐守霞; 王斌

来源：现代园艺, 2017, (13): 21-22.

DOI：10.14051/j.cnki.xdyy.2017.13.010

• 紫叶甘蓝
• 花色素苷
• 提取因素

研究了紫叶甘蓝花色素苷提取方法。考察了提取剂、酸度、时间等影响因素。研究结果表明,紫叶甘蓝花色素苷提取的最佳条件为:用60%的乙醇做为提取剂,在p H为2、水浴60℃的条件下,提取约1h。在此条件下,紫叶甘蓝中的花色素苷提取率达到0.895%。

• 单位
  宿迁学院; 宿迁高等师范学校