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摘要
应急食品是紧急条件下用来维持生存的重要救援物资。我国的应急食品种类较少,且不能满足人群基本的营养需求,救援过程中人群普遍出现营养素缺乏的现象,在应急食品的研发和市场规范化方面与发达国家差距较大。因此,我国需加大应急食品研究方面的科研投入,研制出营养丰富、功能性强的专用救援食品。对我国应急食品的发展现状、存在问题、发展趋势以及研发策略进行了研究,指出未来应急食品的研发方向将向功能型转换,按照特殊环境和人群的要求进行量体裁衣的研发。纳米技术、生物技术等高新技术的发展会为功能性应急食品的开发提供不竭的动力。
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