在酸性溶液中,Cu(Ⅱ)可催化过氧化氢氧化罗丹明B,灭多威对体系具有荧光猝灭作用,基于此,建立了测定蔬菜中灭多威残留量的新方法。灭多威浓度在15900mg·L-1范围内与体系荧光强度降低值呈线性关系,方法的检出限为4.6mg·L-1。该方法操作简单,分析速度快,灵敏度高,测定结果准确可靠,可用于蔬菜中灭多威残留量的测定。