颗粒炭添加量对小曲白酒质量的影响

作者：罗高建; 倪书干; 杨强; 童国强; 马少君

来源：酿酒科技, 2018, (03): 52-55.

DOI：10.13746/j.njkj.2017287

• 酒用颗粒炭
• 最大处理量
• 小曲白酒

为了探究JTF-A酒用颗粒炭在小曲白酒生产过程中的应用,确定最佳添加量,对白酒处理过程进行跟踪实验,结果表明,在保证酒体质量的情况下,小曲颗粒炭的最大处理量可以达到2.2 t/kg;酒精颗粒炭处理量达到2.53 t/kg时,降度酒精中甲醇含量平均下降37.83%,说明酒精颗粒炭仍有吸附作用。