市售酸奶发酵剂乳杆菌的耐药性及耐药基因定位研究

作者：王炜哲; 翟征远; 孙二娜; 王辰元; 郭慧媛; 郝彦玲^*

来源：中国乳品工业, 2023, 51(05): 21-24.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2023.05.004

• 酸奶
• 乳酸杆菌
• 耐药性
• 耐药基因定位

为探究酸奶发酵剂乳酸杆菌的耐药性及其安全性，对26份市售酸奶及发酵剂样品分离的乳酸杆菌抗生素耐药性及耐药基因进行定位研究。药敏结果显示，分离得到的29株乳酸杆菌对万古霉素耐药率高达51.72%，对链霉素和卡那霉素的耐药率均为20.69%，对庆大霉素完全敏感；获得性耐药性中，乳酸杆菌对氯霉素耐药率高达24.14%，克林霉素和四环素耐药率均为10.34%，对氨苄西林和红霉素耐药率均为3.45%。通过对9株获得性耐药乳酸杆菌质粒进行普查，结果表明仅有2株耐药菌株携带质粒。进一步利用二代测序分别对基因组和质粒进行测序，经生物信息学分析明确耐药基因定位在基因组上，因此目前收集的市售酸奶发酵剂中的乳酸杆菌未携带含获得性耐药基因的质粒，较为安全。

• 单位
  中国农业大学