澳洲坚果初加工技术

来源：农村新技术, 2022, (04): 62-64.

<正>澳洲坚果亦称澳洲胡桃、昆士兰果、火山豆、夏威夷果等，为山龙眼科澳洲坚果属多年生常绿果树，原生于澳洲昆士兰的亚热带雨林等地，1882年引入夏威夷得到改良和大发展而得名夏威夷果。澳洲坚果营养丰富，尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，还含人体必需的8种氨基酸和维生素B1、B2，以及丰富的钙、磷、铁等营养物质。其果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质较佳的食用坚果，