茭白鞘叶营养价值与安全性评价

作者：郑会超; 黄新; 吴建良; 郑开之; 姜俊芳; 刘子嘉; 虞勇泉; 麻秋霞; 吕晓春; 蒋永清^*

来源：粮食与饲料工业, 2019, (07): 47-55.

• 茭白鞘叶
• 营养成分
• 体外产气
• 农药残留
• 重金属

为评价茭白鞘叶的营养价值与潜在饲用风险,收集茭白采收期的鞘叶,进行营养成分和体外发酵分析,检测茭白鞘叶农药残留和重金属含量。结果发现,茭白鞘叶粗蛋白质质量分数12.4%～23.3%,中性洗涤纤维质量分数65.1%～69.1%,酸性洗涤纤维质量分数29.4%～35.9%。与鲜食玉米秸秆相比,保存良好的优质茭白鞘叶24h产气量、理论最大产气量、瘤胃培养可降解部分的降解速率、达到理论产气量最大值一半时所需要的时间均无显著差异,其体外有机物消化率达到50.2%;景宁茭白鞘叶中仅检出三环唑12μg/kg、多菌灵12μg/kg、三唑磷250μg/kg,其中三环唑和多菌灵低于国家食品标准,三唑磷略高于国家食品标准;而缙云茭白鞘叶中未检出上述农药。茭白鞘叶中铅的含量0.20～0.72 mg/kg,铬3.96～6.28 mg/kg,镉0.002 6～0.063mg/kg,砷0.055～0.42 mg/kg,汞0.001 4～0.002 7mg/kg,除2个秋季茭白鞘叶样品铬含量超标,其余样品均低于国家新版饲料卫生标准规定的饲草、粗饲料、饲料原料的重金属安全限量。茭白鞘叶可作为一种营养价值较高且较安全的青粗饲料。

• 单位
  浙江省农业科学院