2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠甜味抑制剂在含糖食品中的应用

作者：王燕玲; 周伟宏; 梁细文

来源：江西食品工业, 2012, (02): 24-25.

• 2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠
• 甜味抑制剂
• 含糖食品
• 应用

2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠甜味抑制剂具有抑制多种糖类甜味的作用,用于含糖量较高的食品中调节甜度。本文介绍了甜味抑制剂在含糖食品中的应用,用量在万分之一到万分之五之间即可获得满意的抑甜效果。无须改变含糖食品原来的生产工艺,用法简单。

• 单位
  江西省吉安市轻化科学技术研究所; 江西井冈山生物资源有限责任公司