光谱分析法在食品评价中的应用研究

作者：李梦樱; 管琛

来源：现代食品, 2019, (07): 104-106.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.07.029

• 光谱分析法
• 食品评价
• 肉
• 酒类

本文从光谱分析法的概念出发,对食品的标准与光谱分析法的关系展开分析,并且借助新鲜度和肌红蛋白标准,对光谱分析法与食品间的关系进行论证,并就光谱分析法中出现的问题提出解决办法,对光谱分析法的发展进行展望。