超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源食品中肾上腺素和去甲肾上腺素的残留

作者：张海超; 魏欣欣; 王敬; 贾海涛; 刘宝如; 张婧雯^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(12): 3811-3817.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.12.023

• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 动物源食品
• 肾上腺素
• 去甲基肾上腺素

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultraperformanceliquidchromatography-tandemmass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定动物源食品中肾上腺素和去甲肾上腺素残留的方法。方法 样品经乙腈-1%三氯乙酸溶液提取,用Bond Elut PBA固相萃取柱净化后,以0.1%甲酸溶液与乙腈作为流动相,经金刚烷基柱Capcellpak ADME色谱柱(150 mm×4.6 mm, 5μm)分离,采用多反应监测模式,以13C2,15N-肾上腺素和去甲肾上腺素-D6为内标进行定量测定。结果 肾上腺素和去甲肾上腺素在0～200.0ng/mL范围内线性关系良好(r>0.998),定量限为10μg/kg。当肾上腺素和去甲肾上腺素添加水平为10、20和100μg/kg时,平均回收率为96.0%～109.5%,相对标准偏差在1.23%～5.71%之间。结论 该方法前处理提取率高、重复性好,适用于动物源性食品中肾上腺素和去甲肾上腺素的检测,可为动物源性食品中非法添加的检测提供技术支持。