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摘要
初步分析雁荡山地区3种石斛叶多糖的结构与益生特性，为其高值利用提供依据。以雁斛1号、雁斛3号和圣兰8号铁皮石斛的叶片为原料，提取纯化获得多糖，依次命名为DOP1、DOP2和DOP3,其平均分子量分别为2.56×105、1.35×105、3.26×105,均由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和甘露糖组成，但其物质的量比不同。DOP1在水溶液中的组织结构最为紧密，DOP3次之，DOP2最为疏松。三者均能促进植物乳杆菌、戊糖乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的增殖，DOP3效果最佳；DOP2和DOP3显著抑制大肠埃希菌和单增李斯特菌生长，DOP1仅对单增李斯特菌有抑制作用。三者均能提高人体结肠菌群中副拟杆菌和考拉杆菌属相对丰度，降低克雷伯氏菌属、嗜胆菌属等条件致病菌相对丰度，DOP3还可显著抑制摩根氏菌属和假单胞菌属增长。三者均可促进结肠菌群产生乙酸、丙酸及丁酸，其中，DOP2和DOP3效果优于DOP1。3种多糖均有一定的体外益生功能，DOP3的综合效果较好，具有作为新型益生因子应用的潜力。
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