1-MCP处理对西葫芦采后生理及品质的影响

作者：高元惠; 刘凤娟; 高丽朴; 王清

来源：食品科技, 2012, (06): 44-47.

• 1-甲基环丙烯
• 西葫芦
• 生理生化
• 贮藏 1-methylcyclopropene
• summer squash
• physiology and biochemistry
• storage

为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对西葫芦采后生理生化指标的影响,试验设计了对照CK、5μL/L和10μL/L1-MCP在20℃下熏蒸20h,并在20℃下贮藏。结果表明,1-MCP处理可以显著抑制西葫芦采后呼吸强度,并延迟呼吸高峰的出现,延缓西葫芦果实中抗坏血酸和可溶性蛋白的降解,抑制细胞膜透性的升高,并使贮藏期间西葫芦果实内超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)维持较高水平。研究同时发现,10μL/L的1-MCP处理较5μL/L1-MCP处理效果好。

• 单位
  北京市农林科学院蔬菜研究中心