不同产地干花椒的重金属指标监测

作者：周鑫; 唐毅; 梁亚男; 赵欠; 黄艳; 王艳^*

来源：食品工业, 2023, 44(12): 304-307.

• 花椒
• 重金属
• 原子荧光光度计

对不同产地(西昌、江津、武都、茂县)种植的青花椒、红花椒利用CAF18-YG201原子荧光光度计进行测定,比较其中重金属含量的差异。西昌红花椒、江津青花椒、武都红花椒、茂县红花椒的砷、铅、镉、汞含量均在标准规定的范围之内。由于汞的含量低于方法检出限,在此试验中未检出。铅含量的范围为0.002～0.486 mg/kg;总砷含量的范围为0.001～0.173 mg/kg;镉含量的范围为0.001～0.027 mg/kg。