植物工厂功能性蔬菜品质调控技术研究与展望

作者：琚俊; 刘厚诚^*

来源：长江蔬菜, 2023, (20): 19-25.

• 功能性蔬菜
• 植物工厂
• 微量元素
• 抗氧化物质

目前植物工厂产业化发展面临成本高、能耗大、经济效益低等的问题。在后疫情时代，人们对功能性食品的需求越发强烈，功能性蔬菜或将成为打破植物工厂生产困局的突破口。本文综述了植物工厂功能性蔬菜品质调控技术，包括蔬菜有益微量元素和抗氧化物质的调控，以期为植物工厂产业化发展及功能性蔬菜产业推进提供参考。

• 单位
  华南农业大学