花生中油酸与亚油酸含量测定方法研究

作者：赵星; 张嘉楠; 杨华; 王瑾; 宋亚辉; 陈四龙; 李玉荣

来源：石家庄学院学报, 2019, 21(03): 13-17.

DOI：10.13573/j.cnki.sjzxyxb.2019.03.002

• 花生
• 油酸
• 亚油酸
• 气相色谱
• 内标法

油酸和亚油酸是花生中的主要不饱和脂肪酸,油酸具有降低高血脂症患者血脂水平以及预防心血管疾病的作用,且油酸/亚油酸(O/L)是决定花生油货架期的重要指标.因此,油酸与亚油酸的含量测定对于花生的品质评价具有重要意义.采用气相色谱法,以十七烷酸甲酯为内标,对脂肪酸甲酯的制备方法进行比较与优化,建立了花生中油酸与亚油酸的含量测定方法.经方法学验证,该法专属性强、准确度高、重复性好、操作简便,适用于花生中油酸与亚油酸的定量分析.

• 单位
  河北省农林科学院粮油作物研究所; 石家庄学院; 河北省农林科学院谷子研究所