天福号：匠心传承老字号 品牌创新添活力

作者：王红雷

来源：文化月刊(下旬刊), 2022, (04): 50-51.

<正>提到天福号，北京人最熟悉的就是“酱肘子”。天福号酱肘子诞生于清乾隆三年（公元1738年），已传承280余年，在京城享有“乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通天下”的美誉。历经岁月沧桑，2008年天福号酱肘子制作技艺被纳入国家级非物质文化遗产。如今，曾备受宫廷、朝臣、名人墨客宠爱的天福号酱肉制品，已发展为涵盖中西口味的上百个产品门类，正通过直营门店、商超柜台、电商等多渠道让天福号酱肘子、酱猪头肉、酱猪蹄等酱肉制品飞入寻常百姓家，成为北京特色风味美食。