响应面法优化桑椹多糖提取工艺及其抗氧化活性研究

作者：王振伟

来源：饲料研究, 2022, 45(21): 87-92.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.21.018

• 桑椹
• 响应面法
• 超声辅助提取
• 多糖
• 抗氧化

试验旨在优化桑椹多糖的提取工艺，研究桑椹多糖的抗氧化活性。试验分别考察温度、液料比、功率和时间对桑椹多糖得率的影响，通过DPPH·和OH·清除试验评估桑椹多糖的抗氧化活性。结果显示：桑椹多糖最优提取工艺是提取温度55℃、液料比20 mL/g、提取功率180 W、提取时间30 min。在所选条件下，桑椹多糖的实际提取得率为10.54%。桑葚多糖对DPPH·和OH·均具有较强的清除作用，其IC50值分别为0.376和0.244 g/L。研究表明，响应面优化桑椹多糖超声辅助提取工艺稳定、可行，且桑椹多糖具有较强的抗氧化活性。

• 单位
  黄河水利职业技术学院