大和长芋山药储期腐烂的研究

作者：姚甜甜; 宋计平; 孙亚玲; 舒锐; 李晓龙; 许念芳; 刘少军^*

来源：生物灾害科学, 2019, 42(02): 108-111.

• 大和长芋山药
• 腐烂
• 储藏

大和长芋山药是潍坊市山药主栽品种之一,新鲜山药采挖后容易导致组织变质、腐烂,造成很大的经济损失。试验以大和长芋为试材,首先研究了室温下山药的腐烂速度,接种后的前20 d腐烂速度较快,随着温度的逐渐降低,后30 d腐烂速度变缓慢,呈现出先快后慢的趋势。分别在室温下和1℃的培养箱中研究了不同比例的石灰泥处理山药切口的腐烂霉变情况,结果表明:以熟石灰∶黏土=2∶5的比例加适量水配置成的石灰泥处理山药切口的效果最好,在室温下处理30 d的腐烂霉变率为0,在1℃的培养箱中处理60 d的腐烂霉变率为0,适宜的低温可以降低腐烂霉变率,因此在冷库中使用该方法处理山药切口对于减少腐烂霉变的效果最佳。