玛斯古夫烤鱼 古老文明传承与现代战争流亡

作者：娄晓琪; 季燕京

来源：文明, 2020, Z1: 144-145.

<正>伊拉克位于亚洲西南部、阿拉伯半岛东北部,西南部为阿拉伯高原的一部分,东北部有库尔德山地,西部是沙漠地带,高原山地间是占国土大部分的美索不达米亚平原,幼发拉底河和底格里斯河自西北向东南穿越全境,两河在库尔纳汇合为夏台阿拉伯河,注入波斯湾。伊拉克或美索不达米亚美食的悠久历史可以追溯到1万年前,古代伊拉克的文明非常发达,涉及包括烹饪技术在内的所有知识领域。在伊拉克的考古发掘中出土的碑刻,记载了宗教节日期间在庙宇里准备食物的食谱,是世界上最早的食谱。