水产用乳酸菌高密度发酵的研究

作者：郑秀洁; 张云泽; 张礼; 刘洪岩; 李炳乾; 辛乃宏

来源：盐科学与化工, 2020, 49(02): 14-16.

DOI：10.16570/j.cnki.issn1673-6850.2020.02.005

• 乳酸菌
• 发酵
• 优化

文章研究了一株水产用乳酸菌进行高密度发酵的培养条件,通过对培养基中的碳源、氮源及温度、pH值进行单因素实验,确定了乳酸菌高密度发酵的最佳条件。实验结果表明,当培养基中葡萄糖25 g/L、酵母粉20 g/L、NaCl 0. 5 g/L、K2HPO4 1. 5 g/L、硫酸锰0. 3 g/L、硫酸镁0. 5 g/L,pH值6. 2、温度37℃时,乳酸菌密度最高。