发菜多糖絮凝纯化及体外清除自由基分析

作者：张喜峰; 杨光; 郑雪

来源：牡丹江师范学院学报(自然科学版), 2018, (01): 60-64.

DOI：10.13815/j.cnki.jmtc(ns).2018.01.016

• 发菜
• 多糖
• 絮凝

采用天然高分子絮凝剂壳聚糖对发菜多糖水提液进行絮凝处理,以蛋白质去除率和多糖保留率为指标,通过单因素试验分析壳聚糖用量、絮凝时间、多糖提取液pH、温度对发菜多糖絮凝纯化效果的影响.实验结果表明:在pH为7的提取液中加入1.5mg/mL壳聚糖,在温度为40℃条件下絮凝处理60min,多糖保留率为90.3%,蛋白质去除率为75.1%;壳聚糖絮凝纯化后的多糖清除DPPH-和-OH的能力优于醇沉后多糖.

• 单位
  河西学院