综述了挤压蒸煮、微波、脉冲光、紫外辐照、脉冲电场、γ射线辐照、电子束辐照、冷等离子体、超声等离子体等物理加工技术对黄曲霉毒素B1的消减作用及分子机制，探讨了不同物理加工技术在黄曲霉毒素B1控制中的实际应用效果，以期为各类食品中黄曲霉毒素B1等真菌毒素的控制提供新思路及新技术。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
