滑子菇多糖的结构及体外生物活性探究

作者：陈杨扬; 李娇; 王向红; 李琪; 刘晓宇; 桑亚新^*

来源：中国食品学报, 2019, 19(06): 68-73.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2019.06.008

• 滑子菇
• 多糖
• 结构
• 脾淋巴细胞
• 生物活性

以滑子菇水提醇沉多糖(PNP)为对象,通过傅里叶红外光谱(FT-IR)、核磁共振(1H NMR)、刚果红试验等试验对PNP结构进行分析。体外试验测定了PNP对脾淋巴细胞的增殖和H2O2损伤保护的作用。结构分析表明,PNP具有多糖的特征吸收峰,由4种单糖组成,以β型糖苷键为主不含乙酰基、糖醛酸的吡喃环结构,具有较长的侧链和较多的分枝结构。质量浓度为400μg/mL的PNP对淋巴细胞的增殖作用最大,增殖率为5.93%,100μg/mL及以下浓度时则表现抑制作用。质量浓度为20μg/mL的PNP对H2O2损伤的保护作用最大,保护率为54.66%。

• 单位
  河北农业大学