燕麦抗动脉粥样硬化作用的研究进展

作者：张晋; 杨新建; 田锦; 肖海峻^*

来源：北京农业职业学院学报, 2023, 37(02): 63-69.

DOI：10.19444/j.cnki.1671-7252.2023.02.009

• 燕麦
• 抗动脉粥样硬化
• 胆固醇
• 抗炎
• 抗氧化
• 肠道菌群

燕麦是全世界种植和食用的古老粮食作物之一，β-葡聚糖是燕麦中的主要活性化合物，燕麦还含有大量其他生物活性化合物，如酚酸、生育酚、燕麦蒽酰胺等。血浆中胆固醇水平升高、炎症反应和脂蛋白的氧化是动脉粥样硬化的特征。燕麦具有降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的作用，并且还具有抗炎、抗氧化以及保护内皮功能的作用；燕麦能够通过改善肠道菌群促进短链脂肪酸产生，加速胆固醇向胆汁酸的转化以降低全身胆固醇水平。研究证明，燕麦具有抗动脉粥样硬化的功效。对燕麦抗动脉粥样硬化作用进行综述，以期对后续研究提供参考。

• 单位
  北京农业职业学院