我国城乡居民牛奶消费行为与营养认知状况研究——基于6省（区、市）886份问卷调研

作者：马广旭; 肖湘怡; 杨祯妮; 程广燕^*

来源：中国乳业, 2020, (06): 40-45.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2020.06.010

• 牛奶
• 消费行为
• 营养认知
• 对策建议

为进一步了解当前我国居民牛奶饮用情况,提高居民牛奶消费量,基于6省(区、市)886份问卷调查数据,详细分析了我国城乡居民牛奶饮用现状、对牛奶产品常识了解程度、对牛奶的营养认知状况。研究发现,当前居民尚未养成牛奶消费习惯,牛奶饮用量远低于《中国居民膳食指南2016》推荐标准,居民对牛奶产品常识的了解程度不深,营养认知水平有待提升,若要提高居民牛奶消费量需从培养消费习惯,提高营养认知水平等方面着手。