混合碳源对地衣芽孢杆菌发酵合成杆菌肽的影响

作者：刘道奇; 陈守文; 李俊辉; 陈雄; 王志

来源：食品与发酵工业, 2017, 43(09): 52-57.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014242

• 地衣芽孢杆菌
• 杆菌肽
• 葡萄糖
• 乳糖
• 溢流代谢

在10 L发酵罐水平研究了地衣芽孢杆菌批发酵、补料(葡萄糖、乳糖)批发酵对细胞生长以及溢流代谢和杆菌肽合成的影响。批发酵过程中,细胞28 h达到峰值(91×108CFU/mL)后自溶,杆菌肽效价32 h达到峰值(960 U/mL)后逐渐降解。2028 h流加葡萄糖批发酵的峰值生物量(24 h)为115×108CFU/mL,比对照提高了26%。但是,流加葡萄糖后杆菌肽合成速率(2040 h)是17.2 U/(mL·h),仅为补料前(20 h之前)的53%。基料添加乳糖批培养的峰值生物量(32 h)为110×108CFU/mL,比分批发酵提高了20.6%,并与流加葡萄糖批发酵接近。同时,杆菌肽以29 U/(mL·h)的速率持续合成至40 h的1 143 U/mL,比分批发酵效价提高了19%。

• 单位
  生命科学学院; 绿康生化股份有限公司; 湖北省工业微生物重点实验室; 湖北工业大学; 湖北大学