钙盐沉淀法从酮酸发酵液中提取α-酮戊二酸

作者：彭小雨; 曾伟主; 周景文; 徐国强^*

来源：食品与生物技术学报, 2020, 39(03): 65-70.

• 钙盐沉淀法
• α-酮戊二酸
• 丙酮酸
• 解脂亚洛酵母
• 有机酸

酮戊二酸作为一种重要的有机酸,在食品、化工、医药等领域具有广泛的用途。目前,发酵法是生产α-酮戊二酸最具优势的方法。但在解脂亚洛酵母发酵生产α-酮戊二酸的过程中,丙酮酸作为副产物总是大量积累。这2种酮酸物化性质相似,为下游分离提取过程造成了很大的困难。研究对比3种不同钙盐对酮酸分离的影响,建立了一种有效分离发酵液中α-酮戊二酸的钙盐沉淀方法。采用CaCO3为α-酮戊二酸的最佳沉淀剂,α-酮戊二酸的回收率和纯度分别为82.5%和98.89%。同时,结果表明在偏中性和高温作用下,丙酮酸的稳定性受到影响,丙酮酸分离不适用于钙盐沉淀法。该研究可为酮酸的分离提取过程提供重要的理论参考。

• 单位
  生物工程学院; 工业生物技术教育部重点实验室; 江南大学