无乳链球菌产CMP-唾液酸合成酶发酵培养基优化

作者：孟可心; 高海燕^*; 曹蒙; 宋孟迪; 姜继凯; 曾洁

来源：食品工业科技, 2019, 40(22): 138-150.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.025

• 无乳链球菌
• CMP-唾液酸合成酶
• 响应面设计
• 培养基优化

为获得低成本高酶活的产CMP-唾液酸合成酶(Cytidine 5′-monophosphate N-acetylneuraminic acid synthetase,NmCSS)培养基,对无乳链球菌(Streptococcus agalactiae)产CMP-唾液酸合成酶发酵生产培养基进行优化。通过单因素试验筛选发酵温度、碳源、氮源、pH,确定对NmCSS酶活具有明显影响的因子及水平值;采用响应面法(Box-Behnken)确定以氮源浓度、碳源浓度、pH为三个主要影响因子的最适条件。结果表明,当培养温度为34℃时,蔗糖浓度为0.10%,氮源浓度为2.50%,pH为7.5、Na2HPO4 2.5 g/L、NaCl 5.0 g/L时,NmCSS酶活为(5.895±0.005)×107 U/mol,较基础发酵培养基的酶活(0.507±0.002)×107 U/mol提高了10.627倍,显示出了良好的优化效果。响应面方法优化得到的低成本高酶活培养基为无乳链球菌产NmCSS及其应用奠定了基础。

• 单位
  河南科技学院