黑豆皮可溶性膳食纤维对糖尿病小鼠抗炎因子的调节作用

作者：沈蒙; 王维浩; 康丽君; 葛云飞; 康子悦; 肖金玲; 全志刚; 王娟; 刘德志; 赵姝婷; 王金满; 曹龙奎^*

来源：食品科学, 2020, 41(09): 81-85.

• 黑豆皮
• 可溶性膳食纤维
• 2型糖尿病
• 血糖浓度
• 抗炎因子

本实验以低剂量链脲佐菌素(50 mg/kg mb)腹腔注射建立糖尿病小鼠模型,建模成功后,连续给予小鼠灌胃黑豆皮可溶性膳食纤维(600 mg/kg mb)28 d,测定各组小鼠体质量、空腹血糖浓度、胰岛素水平和抗炎因子(肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-4、C反应蛋白)质量浓度,并对胰腺组织进行病理组织切片分析。结果表明:相较于模型组小鼠,阳性药物组和可溶性膳食纤维组小鼠的体质量降低,空腹血糖浓度降低,且存在显著性差异(P<0.05),胰岛素水平降低,但模型组和可溶性膳食纤维组无显著性差异,肿瘤坏死因子-α和C反应蛋白质量浓度显著降低(P<0.05),白细胞介素-4质量浓度显著升高(P<0.05)。通过胰腺病理组织切片分析可知,黑豆皮可溶性膳食纤维对糖尿病小鼠受损胰腺具有修复作用,胰岛面积和β细胞数增加。本研究为黑豆皮可溶性膳食纤维功能产品的研发提供科学依据。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学