酿酒酵母高密度发酵技术的研究进展

作者：董胜胜; 陈鹏

来源：饲料研究, 2022, 45(05): 146-149.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.031

• 微生物
• 酿酒酵母
• 高密度发酵

生物技术产业发展迅速，使用微生物发酵技术获得目标产物已在生产中广泛应用。酿酒酵母的形态简单、安全性较高，可作为一种出发菌株在生物产物的合成中应用。文章综述酿酒酵母、高密度发酵技术及酿酒酵母高密度发酵技术的研究进展，为推广高密度发酵技术、解决生产过程实际问题提供参考。