御节料理 盛放着的美好寓意

作者：娄晓琪; 季燕京

来源：文明, 2020, Z1: 70-71.

<正>日本是一个太平洋西岸的岛国,由北海道、本州、四国、九州四个大岛及6800多个小岛组成。日本的饮食又被称为日本料理或"和食",其最大的特点就是讲究选用当季、当地的食材并保持原汁原味,所以烹饪方法较为简单,主要可以分为生食、炸、煮、蒸、腌制等,其中生食的代表是刺身,而炸制食品的代表则是天妇罗。如果提到日本美食,可能寿司最闻名遐