代餐粉的研究进展

作者：田文静; 罗红霞; 林少华; 邓志峰

来源：食品科技, 2020, 45(09): 95-101.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2020.09.015

• 代餐粉
• 分类
• 加工技术
• 功能

代餐粉因营养丰富、食用便捷、低热量、高纤维、易饱腹等优点而受到消费者青睐,现也常作为一种新型的手段应用于糖尿病、高脂血症等疾病的临床干预。文章对代餐粉的相关研究进展进行概述,包括代餐粉的分类、加工技术、功能等,并针对目前研究中存在的不完善之处提出建议,对未来研究的发展进行展望,以期为代餐粉产品的合理开发提供参考。

• 单位
  北京农业职业学院