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摘要
【目的】广西湿热气候条件下生长成熟的葡萄中白藜芦醇及白藜芦醇苷的含量,为今后进一步研究南方地区鲜食与酿酒葡萄奠定基础。【方法】以广西湿热地区主栽葡萄品种巨峰、夏黑、Fry、Carlos和Nobel为材料,使用高效液相色谱法(HPLC)定量分析其果实白藜芦醇和白藜芦醇苷含量。【结果】在5个品种中,巨峰葡萄果实中的白藜芦醇苷含量最高,达到15.621mg/L,其次是夏黑,为12.062mg/L;白藜芦醇含量最高是Nobel,为0.276mg/L,其次是巨峰,为0.206mg/L;巨峰葡萄具有较高的白藜芦醇及其糖苷含量,其总含量达到15.827mg/L,其次是夏黑葡萄,其总含量达到12.048mg/...
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