乙醛酸作为乙二醇下游的产品之一,是一种白色晶体,有不愉快气味,其溶于水,水溶液呈黄色;难溶于乙醚、乙醇和苯等。暴露于空气中短时间即能吸潮变为浆状,有腐蚀性。目前,乙醛酸的生产方法主要有乙二醛氧化法、草酸电解法以及乙醇酸酶催化氧化法等。