儿童奶酪，可能不适合儿童食用

作者：邱书辉

来源：家庭百事通, 2021, (17): 36.

<正>奶酪是一种将牛奶浓缩发酵而成的奶制品,保留了牛奶的高钙和高蛋白,还含有益于肠道的益生菌,被誉为奶中"黄金"。市场上也有很多专门的儿童奶酪,包装绚丽,味道可口,受到了儿童的喜欢。那么,儿童奶酪真的适合儿童食用吗?儿童奶酪都是再制奶酪奶酪,可以简单看作是牛奶浓缩的精华,一般情况下,十千克牛奶才能产出一千克奶酪。在奶酪的发酵过程中,乳糖随着乳清被排出,因此制成的奶酪中乳糖的含量极低,特别适合乳糖不耐受的儿童食用。