<正>中国美食历来与咸味密不可分,无论是浓油赤酱的鲁菜、麻辣鲜香的川菜、鲜嫩爽滑的粤菜,还是以腊味著称的湘菜中都少不了"咸"这种味道。这种始终刺激着人们的味蕾,成就无法抵挡舌尖上的诱惑的咸味来自于我们熟悉的食盐,化学名称氯化钠。然而还有一种与食盐外观用肉眼不易区分、同样具有咸味而常被误当成食盐的物质却有剧毒,它就是亚硝酸盐。现在,让我们通过对亚硝酸盐的认识,谨防将其误当成食盐而危及生命。
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