1-甲基环丙烯处理结合塑料袋包装对核桃青果采后贮藏品质的影响

作者：钟迪颖; 郜海燕; 杨晓月; 张润光; 张有林^*

来源：中国油脂, 2021, 46(04): 52-56.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.2021.04.011

• 核桃青果
• 1-甲基环丙烯
• 塑料袋包装
• 贮藏品质

探究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理结合塑料袋包装对核桃青果采后贮藏品质的影响。采用1-MCP结合塑料袋抽真空、1-MCP结合塑料袋更换保鲜剂、1-MCP结合塑料袋和裸放(CK)4种处理方式,将核桃青果置于温度(1±0.5)℃、相对湿度85%～90%的贮藏环境中,贮期测定果仁水分、油脂、蛋白质、丙二醛含量及脂氧合酶活性,油脂酸值、过氧化值和核桃青皮褐变指数等指标,贮后(100 d)测定好果率和感官评价。结果表明:1-MCP处理结合塑料袋包装能抑制果仁水分、油脂、蛋白质含量的下降,降低果仁油脂酸值、果仁油脂过氧化值、果仁脂氧合酶活性、果仁丙二醛含量及核桃青皮褐变指数,提高核桃青果贮后的好果率及感观品质,综合贮后好果率和感观评分,以1-MCP结合塑料袋更换保鲜剂处理核桃青果贮后果实品质最佳。

• 单位
  陕西师范大学; 浙江省农业科学院