反式脂肪酸Trans C18∶1诱导内皮细胞凋亡的研究

作者：邱斌; 刘蓉; 邓泽元; 范亚苇; 李静; 胡蒋宁; 黎玉

来源：食品与生物技术学报, 2011, 30(04): 588-591.

• 反式脂肪酸
• trans C18∶1
• 内皮细胞
• 凋亡

通过检测相关细胞凋亡指标,探讨trans C18:1诱导内皮细胞的凋亡机制。采用体外细胞培养方法将不同浓度trans C18∶1与内皮细胞共同孵育后,通过吉姆萨染色,观察内皮细胞形态变化;采用流式细胞仪检测细胞的早期凋亡变化;通过试剂盒检测观察trans C18:1对凋亡酶Caspase活力的影响;最后考察Caspase抑制剂z-VAD-fmk,对trans C18∶1对内皮细胞存活率的影响。吉姆萨染色后,细胞呈典型的凋亡形态;流失细胞仪检测内皮凋亡细胞的数量明显增加;同时发现trans C18∶1引起内皮细胞的凋亡可能与Caspase-3酶激活有关,因为Caspase抑制剂又能提高trans C18∶1处理的内皮细胞存活率。

• 单位
  南昌大学; 食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学生命科学与食品工程学院