肉制品生产加工中的质量安全问题

作者：冷喜芳

来源：现代食品, 2018, (21): 79-89.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.21.026

• 肉制品
• 生产加工
• 质量安全

最近几年国家对食品的质量安全问题高度重视,尤其对肉制品生产加工的质量安全要求十分严格。我国是肉制品生产量较高的国家,在全球名列前茅,而且肉制品是人们生活中直接入食的产品之一,所以保障其质量安全十分重要。