蜂蜜企业加强嗜渗酵母监测的意义及方法

作者：朱平; 淦永鉴; 肖芸; 刘芯韵; 向露薇

来源：蜜蜂杂志, 2017, 37(05): 56-57.

• 蜂蜜
• 嗜渗酵母
• 食品检验
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2017年食品药品监管总局将嗜渗酵母列入蜂蜜检验项目中。就国家食品药品监督管理总局官网上公布的数据显示:国家食品安全监督抽检(不合格产品)中嗜渗酵母占不合格蜂产品比例约为12.65%;食品安全监督抽检(不合格产品)中嗜渗酵母占不合格蜂蜜比例约为14.65%。蜂蜜企业检验嗜渗酵母时重点关注原料和成品,控制好关键培养基,简化操作步骤,检测出真实结果。避免蜂蜜企业因嗜渗酵母不合格带来的损失。

• 单位
  西南医科大学