影响猪源性食品质量安全的主要因素及应对措施

作者：李骥泽; 罗家方; 洪治全; 文露秋

来源：猪业科学, 2018, 35(09): 127-129.

• 猪源性食品
• 质量安全
• 主要因素
• 应对措施

从不安全的猪源性食品的危害以及影响猪源性食品质量安全的主要因素进行论述,针对性地提出应对措施,以期有效提升消费者及从业者对猪源性食品质量安全事件的防范意识及能力,保障猪源性食品质量安全。