苦瓜炒瘦肉

作者：余甘果蜜的厨房

来源：饮食科学, 2022, (09): 38.

<正>用料：苦瓜150克，瘦肉200克，红椒、大蒜、料酒、生抽、玉米淀粉、食用油、精盐各适量。做法(1)瘦肉洗净，放入冰箱急冻20分钟后切薄片，加入料酒、生抽、食用油、玉米淀粉，抓拌均匀。(2)苦瓜切片，红椒切片，蒜切成片和末。(3)油锅烧热，下入瘦肉片滑炒，炒熟后盛出。(4)油中加入蒜片炒香，下入苦瓜片翻炒至微变色，倒入瘦肉片炒匀。(5)加入红椒片、精盐，最后下入蒜末，炒匀即可出锅。