催化动力学光度法快速测定青梅和杨梅中的痕量铅

作者：王彦花; 郭楠楠; 韩章华; 赵风雨

来源：食品科技, 2022, 47(11): 273-278.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2022.11.024

• 催化动力学光度法
• 快速检测
• 铅
• 青梅
• 杨梅

在NaH2PO4-Na2HPO4缓冲液中，铅能催化过氧化氢氧化钙指示剂的褪色反应，由此可建立催化动力学光度法测定青梅和杨梅中痕量铅的最佳反应条件。通过单因素试验探究了催化反应体系的最适pH值、过氧化氢用量、钙指示剂用量、反应温度和反应时间对吸光度的影响，从而确定了测定青梅及杨梅中痕量铅的最佳反应条件为：pH值为6.4的NaH2PO4-Na2HPO4缓冲溶液5.0 mL、3%过氧化氢3.0 mL、0.1%钙指示剂2.0 mL、100℃水浴30 min，测定波长340 nm。该方法在铅浓度0～1.0μg/mL催化体系与非催化体系吸光度之差(ΔA)存在良好的线性关系，检出限为0.0048μg/mL，定量限为0.0159μg/mL，加标回收率为91.7%～101.9%。该方法测定青梅与杨梅中铅含量的结果与国标方法相比无显著性差异，相对标准偏差RSD(n=6)为0.522～1.117，可用于测定青梅和杨梅中的痕量铅。

• 单位
  郑州科技学院